Контроль качества и организации питания

Организация качественного, безопасного и сбалансированного питания учащихся – одна из главных составляющих здоровьесберегающей среды учреждения образования. Поэтому в школе организован действенный контроль, мониторинг организации и качества питания учащихся. Данные вопросы входят в компетенции работы следующих комиссий:

Совет по питанию:

В состав Совета по питанию входят:

1. Перепечина Н.Ф.. – директор школы, председатель комиссии
2. Рудько Н.А. – заместитель директора по учебной работе
3. Ильющеня Е.Д. – член профсоюзного комитета
4. Иванова М.П. – секретарь попечительского совета
5. Цалко А.М. – учитель математики
6. Куган В.И. – член Совета старшеклассников
7. Матвеева О.А. – медицинская сестра школы (по согласованию)

Основная цель работы Совета по питанию – создание условий, обеспечивающих полноценное питание детей, как основного фактора охраны их здоровья.

Практическими задачами работы Совета являются:

• соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил организации питания;
• воспитание у учащихся потребности в правильном режиме и сбалансированности своего питания;
• формирование навыков культуры питания;
• поиск новых форм организации питания учащихся и увеличение охвата учащихся горячим питанием;
• своевременное выявление и информирование руководителя учреждения образования о проблемных вопросах по организации питания детей, для принятия мер по их устранению;
• развитие материально-технической базы столовой.

Совет по питанию осуществляет свою деятельность руководствуясь Положением о совете по питанию и согласно календарному плану работы на учебный год.

Бракеражная комиссия:

В состав комиссии входят:

1. Рудько Н.А. – заместитель директора по учебной работе
2. Позняк Н.В. – заведующая производством
3. Матвеева О.А.. – медицинская сестра школы (по согласованию)
4. Янтовская В.А. – лаборант, оформляет документы по питанию.

Члены комиссии уполномочены:

• проверять сроки реализации поступивших продуктов, качество и условия хранения продуктов на складе и в день приготовления пищи;
• проводить проверки качества приготовления пищи;
• снимать бракераж готовой продукции;
• доводить результаты проверок до сведения трудового коллектива, учащихся и их законных представителей.

Если при органолептической оценке блюда (изделия) хотя бы один из показателей не соответствует требованиям, установленным в рецептуре, то блюдо бракуется и снимается с реализации.

Все нарушения технологии приготовления пищи обсуждаются с работниками пищеблока, в ходе проведения бракеража. Лица, допустившие нарушения норм закладки продуктов, технологии, брак в приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий, привлекаются к ответственности в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Бракеражная комиссия работает, руководствуясь Положением о бракеражной комиссии.

Комиссия по предоставлению бесплатного питания:

В состав комиссии входят:

1. Перепечина Н.Ф.. – директор школы, председатель комиссии
2. Рудько Н.А. – заместитель директора по учебной работе
3. Белая А.С. – педагог-психолог, член комиссии
4. Ключко Е.С. – педагог социальный, член комиссии
5. Янтовская В.А. – лаборант, оформляет документы по питанию.

В компетенции комиссии входит:

• проведение просветительской работы среди учащихся и их законных представителей по вопросу реализации права получения бесплатного питания;
• рассмотрение заявлений законных представителей учащихся на предоставление бесплатного питания;
• определение контингента учащихся льготных категорий, которые имеют право на бесплатное питание;
• принятие решений на предоставление питания или на предъявление отказа заявителю;
• контроль за использованием средств, направленных на удешевление питания.

Кроме того, контроль качества и организации питания ежедневно осуществляется дежурным администратором, педагогами, которые сопровождают классные коллективы в столовую, а также представителями родительских комитетов классов (по их желанию).